السعرات الحرارية في الباذنجان وقيمته الغذائية من الأمور التي تهم كل شخص يحافظ على شكل جسمه ورشاقته، ويحافظ على الحمية الغذائية له من خلال معرفة السعرات الحرارية الموجودة بها، وسنوضح اليوم من خلال موقع القمة السعرات الحرارية الموجودة في الباذنجان وكميات العناصر الغذائية به.

السعرات الحرارية في الباذنجان وقيمته الغذائية

في الجداول الآتية نتعرف إلى السعرات الحرارية في الباذنجان وقيمته الغذائية:

1- السعرات الحرارية في الباذنجان

السعرات الحرارية في الباذنجان

كمية السعرات الحرارية الموجودة في الباذنجان تأتي على النحو التالي:

السعرات الحرارية من الكربوهيدرات22.8
السعرات الحرارية من الدهون1.7
السعرات الحرارية من البروتين4.04
إجمالي السعرات الحرارية28.55

اقرأ أيضًا: السعرات الحرارية في طبق السلطة وفوائده للصحة

2- القيمة الغذائية في الباذنجان

في الجدول التالي سنتعرف إلى القيمة الغذائية للعناصر الموجودة في الباذنجان:

طاقةkcal 24
فيتامين27 IU
بروتينg  1.01
دهونg  0.19
الكربوهيدراتg  5.7
كالسيوم9 mg
الحديد0.24 mg
الصوديوم2 mg
فيتامين ج، نهائي حمض الاسكوربيكmg  2.2
كولسترولmg  0

العناصر الغذائية في الباذنجان

في ظل عرض السعرات الحرارية في الباذنجان وقيمته الغذائية، نجد أن هناك مجموعة من العناصر الغذائية التي توجد في الباذنجان، وسنوضح فيما يلي كميات تلك العناصر:

1- كمية الفيتامينات في الباذنجان

في الجدول التالي نتعرف إلى كمية الفيتامينات الموجودة في الباذنجان:

فيتامين ج،

نهائي حمض الاسكوربيك

mg  2.2
الثيامينmg  0.04
الريبوفلافينmg  0.04
النياسينmg  0.65
حمض البانتوثنيكmg  0.28
فيتامين ب-6mg  0.08
حمض الفوليك (نهائي)mcg  22
حمض الفوليك (الغذاء)mcg  22
حمض الفوليك DFE22 mcg DFE
الكولين النهائيmg  6.9
البيتينmg  0
فيتامين ب-12mcg  0
فيتامين أ27 IU
فيتامين E0.3 mg
فيتامين د (د2 + د3)mcg  0
فيتامين د2mcg  0
فيتامين د3mcg  0
فيتامين دIU  0
فيتامين ك (فيلوكينون)mcg  3.5

2- كمية المعادن في الباذنجان

في الجدول التالي يمكن الاطلاع على كميات المعادن الموجودة في الباذنجان:

كالسيوم9 mg
الحديد0.24 mg
ماغنيسيوم 14 mg
الفسفور25 mg
البوتاسيوم230 mg
الصوديوم2 mg
الزنك0.16 mg
النحاس0.08 mg
المنجنيز0.25 mg
السيلينيوم0.3 mcg
الفلوريد 0 mcg

3- كمية البروتينات في الباذنجان

أما بالنسبة لكمية البروتينات الموجودة في الباذنجان فتتمثل فيما يلي:

المغذياتالكمية
بروتينg   1.01

4- كمية الأحماض الأمينية في الباذنجان

تأتي كمية الأحماض الأمينية في الباذنجان على النحو التالي:

الأحماض الأمينية الأساسيةالأحماض الأمينية غير الأساسية
الحمض الأمينيالكميةالحمض الأمينيالكمية
لوسينg  0.06أرجينينg   0.06
يسين0.05 gألانينg   0.05
حمض أميني أساسيg    0.05الجلايسينg   0.04
ثريونينg   0.04البرولينg   0.04
يسوليوكينيg    0.04سيرينg   0.04
الفينيل ألانينg    0.04الفينيل ألانينg   0.04
الحامض الأمينيg    0.02التيروزين g  0.03
ميثيونينg    0.01السيستينg   0.01
التربتوفانg    0.01ـــــــــــــــــ

5- كمية الكربوهيدرات في الباذنجان

الكربوهيدات الموجودة في الباذنجان تتمثل في الجدول الآتي:

الكربوهيدرات 2055.7
الألياف 2913.4
السكريات 2692.35
نشاء 209g   0
سكر القصبg   0
سكر الفاكهةg   0
اللاكتوزg   0
سكر الشعيرg   0
الجالاكتوزg   0

6- كمية الأحماض الدهنية والدهون في الباذنجان

في الجدول التالي سنتعرف إلى كمية الأحماض الموجودة في الباذنجان:

دهونg    0.19
الأحماض الدهنية النهائية المشبعةg    0.03
مجموع الأحماض الدهنية الأحادية المشبعةg    0.02
مجموع الأحماض الدهنية المتعددة المشبعةg    0.08
الأحماض الدهنية النهائية غير المشبعةg    0
مجموع الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعةg    0
مجموع الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعةg    0

فوائد الباذنجان

في إطار الحديث عن السعرات الحرارية في الباذنجان وقيمته الغذائية، سنوضح فوائد الباذنجان:

1- الحد من مستويات الكوليسترول في الدم

يساعد الباذنجان على خفض مستويات الكوليسترول الموجودة في الجسم والتي تعتبر مفيدة فيما يخص مستويات الكوليسترول في الدم، وهذا يدل على أن تناول الباذنجان من الأمور التي تساهم في تعزيز صحة الإنسان.

2- قلة السعرات الحرارية والكربوهيدرات

الباذنجان من الخضراوات التي تتسم بانخفاض السعرات الحرارية والكربوهيدرات والعديد من المغذيات المختلفة، وعلاوة على ذلك نجد أن الباذنجان خالٍ من الكوليسترول وبالتالي يكون المؤشر الغلايسيمي له منخفض فيكون مناسب مع مرضى السكر.

تعتبر الأطعمة ذات المؤشر الغلايسميمي المنخفض لا ترفع من نسبة السكر في الدم بنفس السرعة التي ترفعها الأطعمة الأخرى التي تحتوي على الكربوهيدرات.

3- تقوية صحة القلب

الباذنجان يحتوي على فيتامين ج وفيتامين ب 6 وبوتاسيوم وكمية جيدة من مضادات الأكسدة والتي بدورها تساعد على دعم صحة القلب، والتقليل من خطر الإصابة بالالتهابات وأمراض القلب المزمنة، كما أن بعض الدراسات أوضحت أن تناول كميات كبيرة من مادة الأنثوسيانين الموجودة في الباذنجان تساعد على خفض ضغط الدم، وكذلك تحد من خطر الإصابة بمشكلة تصلب الشرايين.

اقرأ أيضًا: فوائد والسعرات الحرارية في طبق الأرز

4- حماية الخلايا من التلف

يحتوي الباذنجان على مضادات الأكسدة التي منها فيتامين أ وفيتامين ج، والتي تساهم بدورها في حماية الخلايا من التلف، بالإضافة إلى ذلك نجد أن الباذنجان يحتوي على مادة الأنثوسيانين وحمض الكلوروجينيك وهي المواد التي تساهم في حماية الخلايا من التلف الناتج من تراكم الجذور الحرة.

الجدير بالذكر أن تناول الباذنجان يساهم في خفض الإصابة بالأمراض المزمنة المختلفة والتي منها السكري وأمراض القلب والسرطان.

الباذنجان من الأطعمة التي يفضل تناولها الكثير من الأشخاص لما يتضمنه من فوائد كثيرة وسعرات حرارية منخفضة وقيمة غذائية عالية، وهذا يتناسب مع الأشخاص الرياضيين بصورة كبيرة.